#1 Recette de salade de lentilles et de truite fumée

🍎 Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de lentilles vertes
• 2 oignons épluchés
• 4 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 2 carottes
• 200 g de truite fumée
• 2 échalotes
• Persil plat

👩🏻‍🍳 Préparation

• Portez une casserole d’eau à ébullition.
• Pendant ce temps, épluchez les oignons et piquez-les de 2 clous de girofle chacun.
• Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
• Lorsque l'eau bout, mettez-y oignons, carottes, la feuille de laurier et les lentilles rincées. Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage des lentilles.
• A la fin de la cuisson, égouttez et laissez tiédir.
• Préparez l’assaisonnement : dans un bol, déposez une pincée de sel, une pincée de poivre. Ajoutez 3 CS de vinaigre de cidre, 2 CS d'huile d'olive et 1 CS de moutarde. Mélangez bien.
• Coupez la truite fumée en lanières et hachez les échalotes.
• Lavez et ciselez le persil.
• Pour l'assemblage : dans un saladier, versez les lentilles et les carottes, les lanières de truite fumée, les échalotes et arrosez avec la sauce. Mélangez délicatement et saupoudrez de persil plat : c'est prêt !

Le mot de la faim

Vous pouvez accompagnez cette salade d'un oeuf mollet (5min30 de cuisson) ! Vous pouvez aussi l'accompagner de petits cubes de fromages de brebis ou chèvre frais

Merci à Clément, un consommateur Kelbongoo, pour cette recette !

#2 Recette de truite fraîche meunière

A la poêle

🍎 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 truites fraîches
• Du lait
• De la farine
• Du citron
• Du beurre
• Sel, poivre

👩🏻‍🍳 Préparation

• Salez et poivre les truites.
• Trempez les truites dans du lait froid salé puis passez-les dans la farine. Retirez le surplus de farine en les topotant.
• Faites-les cuire dans du beurre pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Arrosez de jus de citron avant la fin de la cuisson : et c'est prêt !

Le mot de la faim

Excellente avec un riz basmati, des amandes affilées grillées et une crème citronnée !

Au four

🍎 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 truites fraîches
• 3 citrons
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• Coriandre en grains, baies roses, laurier
• 1 grosse carotte

👩🏻‍🍳 Préparation

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Lavez et essuyez les truites. Salez et poivrez-les à l'intérieur et à l'extérieur.
• Epluchez et émincez en fines rondelles la carotte et l'oignon
• Écrasez la coriandre et les baies.
• Hachez grossièrement l'ail.
• Coupez les citrons en fines rondelles
• Dans un plat à four huilé, déposez le laurier émietté, la carotte, quelques tranches de citron, les gousses d'ail, un peu d'oignon haché et un peu du mélange coriandre/baies. Déposez les truites dessus.
• A l'intérieur des truites, mettez 3 tranches de citrons et des oignons hachés et le reste du mélange coriandre/baies.
• Déposez quelques mocreaux de beurre sur les truites et arrosez d'un peu d'huile.
• Placez-les au four pendant 15 minutes en arrosant souvent les truites de leur jus de cuisson. Servez bien chaud !

Le mot de la faim

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises au plat ! A déguster avec des pommes de terre rissolées à l'ail ou une bonne purée maison !