Cuisiner un gaspacho sans tomates ? C'est possible ! Chez Kelbongoo, on passe tout au vert, même le gaspacho ! A base de concombres et de courgettes, cette soupe froide nous prépare pour les recettes estivales.
Recette de gaspacho verde
🍎 Ingrédients pour 4 personnes
- 2 concombres,
- 1 courgette,
- 1 grosse échalote,
- 1 grosse gousse d'ail,
- 10 feuilles de menthe,
- 3 CAS d'huile de colza citron basilic
- Sel/poivre.
- Micro-pousses
👩🏻🍳 Préparation
- Pelez et hachez grossièrement l'ail et l'échalote.
- Lavez, pelez et coupez grossièrement les concombres. Coupez-en une petite partie en petits cubes et mettez-les de côté.
- Coupez la courgette en gros cubes en gardant la peau et faites-les revenir 4-5 minutes à la poêle.
- Mixez les concombres (pas les petits cubes), la courgette, l'ail, l'échalote et la menthe.
- Salez, poivrez et ajoutez l'huile. Goûtez et ré-assasionnez si besoin.
- En fonction de la texture souhaitée, ajoutez de l'eau, des glaçons ou du fromage blanc.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir et ajoutez les petits cubes de concombre et les micro-pousses... C'est prêt !
Le mot de la faim
Astuce #1 : Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette !
Astuce #2 : A déguster avec une tranche de pain grillée et un morceau de brebis ou chèvre frais
