[Recette] Houmous de betteraves

17/09/2023

C'est l'histoire d'une betterave qui se prenait pour un pois chiche : voici une version colorée du houmous avec de la betterave !

#1 Le houmous de betterave

🍎 IngrĂ©dients pour 4 personnes


  • 250g de betteraves cuites
  • 250g de pois chiches cuits (ou une petite boĂźte)
  • 1,5 CAS d'huile de colza saveur ail thym
  • 2 CAS d'huile d'olive
  • 2 CAC de cumin
  • Sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • Jus d'un citron vert
  • 150g de noix de cajou

đŸ‘©đŸ»â€đŸł PrĂ©paration


  • Si vos betteraves ne sont pas cuites, cuisez-les mais sans les Ă©plucher : la peau est importante lors de la cuisson, car elle permet de retenir tout le jus du lĂ©gume : faites cuire les betteraves 1 heure environ, dans de l'eau bouillante. Il ne faut pas percer la betterave pour vĂ©rifier si elle est cuite, c'est lorsque leur peau commence Ă  se friper lĂ©gĂšrement et se dĂ©tache au premier frottement que c'est prĂȘt !
  • Mixez tous les ingrĂ©dients dans un bol jusqu'Ă  consistance uniforme, goĂ»tez et rĂ©-assaisonnez selon vos goĂ»ts !

Le mot de la faim

Pour une variante Ă  ce houmous, vous pouvez remplacer les betteraves par des carottes cuites ! A manger avec une bonne baguette ou des tranches de radis (noirs, roses, daikon...)

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