🍎 Ingrédients pour 4 personnes

La pintade :

• Une pintade d'1,6kg environ
• 1 échalote
• 3 poires
• 3 CAS de miel
• 25cL de cidre
• 1 noisette de beurre
• Sel et poivre

La purée butternut/carotte :

• 500g de chair de butternut
• 1 pomme de terre
• 2 carottes
• Sel et poivre

👩🏻‍🍳 Préparation

Pour la pintade :

• Pré-chauffez le four à 200°. Pelez, coupez les poires en petits quartier et retirez les pépins.
• Emincez l'échalote.
• Dans une cocotte en fonte ou un fait-tout, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez l'échalote.
• Cuisez ensuite les poires 2 minutes en remuant, puis réservez-les dans une assiette.
• Pour la pintade : badigeonnez-la de miel avec un pinceau puis faites-la dorer dans le fait-tout 5 minutes sur chaque face.
• Versez le cidre puis ajoutez les poires et l'échalote. Portez à ébullition.
• Mettez le fait-tout au four, pour 1h15 à 1h30 en arrosant régulièrement votre volaille avec le jus de cuisson.

Pour la purée butternut/carotte :

• Pelez et émincez l'oignon, la courge butternut, la pomme de terre et les carottes.
• Faites revenir dans une casserole un peu de beurre et l'oignon.
• Ajoutez le butternut, les carottes et la crème. Salez, poivrez puis laissez cuire une vingtaine de minutes avec un couvercle.
• Mixez la préparation et assaisonnez à nouveau si besoin.
• C'est prêt !

Ca commence à sentir bon les fêtes :)