La soupe à l'oignon !

08/09/2023
La soupe à l'oignon !

Le repas parfait pour contrer ce froid, la meilleure soupe au monde pour se réchauffer le corps et l’âme… 1kg d’oignons, un peu de vin, un peu de pain, beaucoup de fromage et le tour est joué !

🍎 Ingrédients pour 4 personnes


  • 1kg d’oignons
  • 8 tranches de pain de campagne
  • 150g de Tomme râpée
  • 2L d’eau (ou bouillon de légumes, viande...)
  • 20cL de vin rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Bouquet garni : romarin, thym, laurier
  • Farine
  • Sucre
  • Beurre demi-sel, sel, poivre, cumin

👩🏻‍🍳 Préparation


  • Dans une casserole, faites chauffer 1,5L d'eau, un bouquet garni, salez et poivrez généreusement.
  • Émincez les oignons en lamelles.
  • Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir les oignons 10 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une bonne couleur dorée. Ajoutez 1 bonne CS de sucre pour les faire caraméliser.
  • Ajoutez 1 bonne CS de farine, mélagez pour dessécher la farine et déglacez avec le vin rouge.
  • Lorsque l'eau est bien chaude, versez-en à hauteur des oignons. Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter à feux doux 20 minutes. Ajoutez du bouillon régulièrement ! Salez, poivre et ajoutez du cumin.
  • Faites vos tartines : coupez vos tranches de pain en deux, frottez-les avec de l'ail, ajoutez moutarde + fromage râpé et faites-les griller au four... Ensuite y’a plus qu'à.
  • Versez la soupe dans les bols et déposez les tartines au-dessus.

Le mot de la faim :

On peut aussi ajouter du fromage râpé directement dans la soupe... Et ensuite la faire gratiner au four !

Découvrez nos autres articles