A l'automne, pour mettre les blettes dans l'assiette, on part sur une recette du sud avec Hervé, un consommateur de la boutique Borrégo : des farçous, de savoureuses galettes aux blettes
Farçous : la recette !
Ingrédients pour 6 pers.
- botte de blette
- 1 bouquet de persil
- 3 gousses d’ail (ou plus selon goût)
- 2 échalotes
- 300g de farine
- 400g de lait
- 5 œufs
- 2 tranches épaisses de talon de jambon cru (facultatif pour les végétariens)
- Sel, poivre
👩🏻🍳 Préparation
- Prélevez le vert des blettes, coupez-le en morceaux et faîtes-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante 5 minutes.
- Hachez le jambon cru grossièrement, et finement l’ail, les échalotes et le persil.
- Dans un saladier, mélangez le vert des blettes pré-cuit, les œufs, la farine, l'ail, les échalotes et le lait . Vous devez obtenir une consistance homogène mais pas lisse (il doit y avoir des morceaux).
- Déposez une louche du mélange dans une poêle huilée, très chaude. Faîtes cuire environ 1min30 de chaque côté ... et puis à taaable !
Le mot de la fin A manger tel quelle, avec une petite salade verte. Vous pouvez ajouter d'autres légumes (des épinards, des oignons...), des épices (cumin, coriandre...) ou des graines (courge, sésame...)
