Ce couple dynamique cultive plus de 80 variétés de fruits et légumes, explorant chaque année de nouvelles cultures telles que les cacahuètes ou les kiwis. « Je suis toujours dans les champs, c'est là que je trouve ma tranquillité. Avec la nature, chaque jour est différent, chaque tâche est nouvelle. On ne peut rêver mieux », confie Mickaël.

L'aventure commence lorsque Mickaël, alors salarié chez un producteur de pommes, décide de planter 0,8 hectare de pommiers. Travaillant d'abord en marge de ses heures régulières, il vend ses produits sur les marchés locaux. Le succès ne tarde pas à se manifester et en 1999, il lance sa propre ferme, cultivant initialement une vingtaine de types de fruits et légumes, incluant des carottes et de la salade.

L'entreprise se développe rapidement grâce à l'aide de voisins agriculteurs et à l'entrée de son épouse Béatrice dans l'affaire en 2005. Elle prend en charge l'administration, la gestion du magasin et la vente sur les marchés. En 2013, le couple installe un distributeur automatique qui connaît une activité intense, particulièrement lors du confinement où la fréquentation double, nécessitant des recharges multiples par jour !

Aujourd'hui, Le Maraîchage de Vironchaux c’est le pays des merveilles pour les fruits et légumes : il s’étend sur 19 hectares, dont 12 000 m² de serres non chauffées, avec des projets d'extension pour offrir encore plus de produits frais et locaux. La ferme, qui emploie neuf personnes à l'année et cinq saisonniers, est membre du réseau Panier de la baie et de Bienvenue à la ferme. 

Elle met aussi l'accent sur la durabilité avec des installations pour le recyclage de l'eau et l'arrosage des serres, essentiels dans un contexte de changement climatique que Mickael observe avec attention, au quotidien !