Les lentilles sont semées au printemps et récoltées l'été avec une moissonneuse batteuse. Chaque lentille ne produit que deux graines par gousse. Après la récolte, elles sont triées pour les débarrasser de toutes leurs impuretés.

« En cuisine, les lentilles s'associent à toutes les viandes ainsi qu'avec le poisson fumé. Pensez à l'utiliser en salade et en potage ! Elles font également le bonheur des végétariens : de toutes les légumineuses, la lentille verte est la plus riche en protéines, en fer, en vitamine B2 et en fibres. »