A Coisy, dans la Somme, la famille Lescot cultive des céréales depuis plusieurs générations. Depuis 2013, Paul Lescot, jeune fils de la famille, s’est lancé dans la transformation, pour produire une farine de qualité, moulue sur meule de pierre.

Située dans le « Pays des Coudriers », l’atelier de transformation a vu le jour en 2013. Paul Lescot a voulu combiner ses deux passions : l’agriculture et la cuisine.

Initialement la ferme faisait de l’élevage et des cultures céréalières. Depuis 10 ans, les parents de Paul ne font plus que des céréales et des betteraves sucrières, en agriculture raisonnée.