Les engrais chimiques sont remplacés par la fertilisation azotée naturelle des légumineuses, comme le trèfle, la minette, la luzerne, les pois. « Cette fertilisation est « gratuite » et non polluante. Par ailleurs, ceci est très bénéfique pour la vie du sol et permet aussi de « diversifier le menu des insectes pollinisateurs ! ».

Les farines sont obtenues grâce à un moulin muni d’une meule en granit. Il permet une extraction lente, qui respecte les qualités nutritives et gustatives du grain.

Chez Graine & Grignote, sont produits des légumes secs et d’autres gourmandises à l'occasion, comme des préparations pour gâteaux !