#1 Recette de gratin dauphinois de pommes et poires de terre

🍎 Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses poires de terre (environ 700g)
• 3 belles pommes de terre à chair farineuse (environ 500g)
• 1 gros oignon
• 750 mL de lait
• 100 mL de crème
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel et poivre

👩🏻‍🍳 Préparation

• Pelez les pommes de terre, les poires de terre et l'oignon puis coupez-les en fines tranches.
• Épluchez et hachez la gousse d'ail.
• Dans une casserole, ajoutez le lait, l’ail haché, la noix de muscade et un peu de poivre.
• Ajoutez les tranches de pommes et de poires de terre dans le mélange et laissez-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien souples.
• Une fois cuites, récupérez les tranches de pommes et de poires de terre et disposez-les dans un plat à gratin. Insérez régulièrement des tranches d'oignons.
• Versez le mélange ail et lait de votre casserole et la crème sur le plat à gratin. Salez et poivrez bien.
• Enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes : après, y'a plus qu'à !

Le mot de la faim

Pour rajouter une touche de gourmandise, en fin de cuisson, sur le gratin, rajoutez du fromage bleu (du crève-coeur par exemple) ou une tomme au lait cru de vache.

#2 Recette de salade colorée de poire de terre

🍎 Ingrédients pour 6 personnes

• 1 poire de terre
• 2 betteraves
• 3 carottes (de couleurs différentes)
• 1/2 citron
• 5 CAS de vinaigre de riz
• 2 CAS de sauce soja
• 3 CAS d'huile de sésame
• 1/2 CAC de sel
• 1 CAC de sucre
• Graines de sésame
• 1/2 botte de persil

👩🏻‍🍳 Préparation

• Dans un bol, mettez le sel, le sucre et le vinaigre de riz. Fouettez bien et ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame pour obtenir une vinaigrette.
• Dans un grand saladier, pelez et râpez les betteraves crues, les carottes et la poire de terre. Arrosez de jus de citron pour que la poire de terre ne noircisse pas.
• Hachez le persil et ajoutez-le à la salade.
• Versez la vinaigrette, ajoutez la poignée de graines de sésame et mélangez bien ! Laissez la salade s'imprégner de la vinaigrette une bonne demie-heure et après : il ne reste plus qu'à couper le pain et le fromage et à table !

Le mot de la faim

Pour une version chaude de la poire de terre, remplacez simplement une partie de la pomme de terre par de la poire de terre dans la fameuse tartiflette.