[Recette] Gaspacho verde

17/09/2023

Cuisiner un gaspacho sans tomates ? C'est possible ! Chez Kelbongoo, on passe tout au vert, même le gaspacho ! A base de concombres et de courgettes, cette soupe froide nous prépare pour les recettes estivales.

Recette de gaspacho verde

🍎 Ingrédients pour 4 personnes


  • 2 concombres,
  • 1 courgette,
  • 1 grosse échalote,
  • 1 grosse gousse d'ail,
  • 10 feuilles de menthe,
  • 3 CAS d'huile de colza citron basilic
  • Sel/poivre.
  • Micro-pousses

👩🏻‍🍳 Préparation


  • Pelez et hachez grossièrement l'ail et l'échalote.
  • Lavez, pelez et coupez grossièrement les concombres. Coupez-en une petite partie en petits cubes et mettez-les de côté.
  • Coupez la courgette en gros cubes en gardant la peau et faites-les revenir 4-5 minutes à la poêle.
  • Mixez les concombres (pas les petits cubes), la courgette, l'ail, l'échalote et la menthe.
  • Salez, poivrez et ajoutez l'huile. Goûtez et ré-assasionnez si besoin.
  • En fonction de la texture souhaitée, ajoutez de l'eau, des glaçons ou du fromage blanc.
  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir et ajoutez les petits cubes de concombre et les micro-pousses... C'est prêt !

Le mot de la faim

Astuce #1 : Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette !

Astuce #2 : A déguster avec une tranche de pain grillée et un morceau de brebis ou chèvre frais

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