Couscous de légumes d'automne

17/09/2023
couscous de légumes kelbongoo recette

Notre plat n°1 en automne !

Recette de couscous de légumes d'automne

🍎 Ingrédients pour 4 personnes


  • 300g de couscous (moyen)
  • 3 gros oignons
  • 1 potimarron
  • 1/2 courge : buttercup, potimarron, potimarron bleu, vert ou délicata
  • 3 belles carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 200g de pois chiches
  • 100g de raisins secs
  • 3cc raz el hanout
  • 2cc de cumin
  • 2cc de paprika
  • 1cc de quatre épices
  • Piment / harissa

👩🏻‍🍳 Préparation


  • Coupez en gros cubes tous les légumes : oignons, potimarron, courge, carottes et gousses d'ail.
  • Faites revenir 5 bonnes minutes tous les légumes dans une casserole huilée et bien chaude.
  • Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Versez de l'eau à mi-hateur des légumes. Une fois à ébullition, couvrez le plat et laissez cuire 20 minutes. Goûtez et ré-assasionnez en cours de route (très important).
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches déjà cuits et les raisins secs.
  • Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet avec un filet d'huile d'olive, un peu d'épices et un peu de sel.
  • Égrainez la semoule en grattant avec une fourchette.
  • Une fois les légumes cuits, enelevez le couvercle et augmentez le feu pour que le jus réduise et épaississe.

Vous n'avez plus qu'à servir une bonne louche de semoule, accompagnée de ses délicieux légumes fondants et de son jus savoureux !

Le mot de la faim

La peau du potimarron et de la buttercup peut se manger ! Pas la peine de l'éplucher :-)). A manger avec de la harrissa ! Pour un côté automnal : ajoutez des châtaignes !

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