Christian et Jasmina s’installent en 2008 à Varesnes, dans l’Oise, pour créer la Fermette aux Escargots. Ce projet est né après 8 ans de réflexion et de tests ! Fort de l’expérience de Christian, qui a auparavant élevé des escargots à petite échelle, le couple opte pour des Gros-gris, moins connu que l’escargot de Bourgogne.

Depuis leur installation en 2008 à la Fermette aux Escargots, située à Varesnes dans l'Oise, Christian et Jasmina Demode ont toujours voulu offrir un véritable bien-être à leurs bêtes à cornes : ils ont ainsi mis en place un élevage dans des parcs en plein air, recouverts d'une végétation abondante (essentiellement constituée de trèfle dont ils raffolent).

Un complément alimentaire BIO à base de céréales et de minéraux issus de l'agriculture biologique leur est distribué pour permettre une meilleure croissance de leurs pensionnaires et un système d'arrosage par brumisateur leur offre l'humidité nécessaire à leur bon développement.

En élevant leurs escargots, ils veulent contribuer au respect de l'équilibre écologique car ils ne puisent pas dans les ressources naturelles !